高田梅 生梅 （たかだうめ）
令和５年度 高田梅の生梅 販売について
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令和５年度の高田梅（たかだうめ）の生梅（なまうめ）販売について
カリカリの梅漬けや、梅酒等に抜群な、高田梅（たかだうめ）
青いダイヤとよばれ、非常に需要が高い、梅の品種です。
当店のある、会津美里町（高田地域）では、高田梅の本場、特産品となってます！！
令和５年度は、開花時期が早く、雪や、遅霜の影響により、葉っぱが極端に少なく、梅の実にも影響が出ております。
今年は、特に品質に影響がでているため、当初、発送は中止させて頂いておりましたが、収穫が始まると、霜の影響が少ない地域もあり、平年並みの収穫となりました。
梅の表面が赤くなっていたり、小さな葉キズなども多いですが、比較的きれいな梅もございます。
全体的には、Sサイズ、Mサイズが多く、Lサイズは極端に少ない傾向ですので、
Lサイズは価格が高くなっております。
Sサイズは、お求め安い価格かと思います。
過去５年間で、比較的、梅の安い年かと思いますので、多く漬けたい方にお勧めです。
価格は、下記をご覧ください。
※お送りの発送受付は、６月１９日（月）で終了、店頭販売は、７月２日（日）で終了させて頂きましたので、ご了承ください。
高田梅は、味は素直で、苦味がなく、どんな加工にも向く、万能な梅です。
（青いうちはカリカリの食感、漬けたては、フルーティーな香りもして美味！
完熟の梅は、もんやりとし、梅干しにすると、肉厚極上な梅干しとなります。）
梅漬け（甘漬、塩漬）、梅酒の漬け方は、こちら↓
本店、または、あやめ店（伊佐須美神社前売店）にご来店予定の方は、ご予約されてからご来店されると、お取り置きも可能です。Lサイズは日によって数量に限りがございます。ご了承ください。
価格は、青果のため、日によって価格が変わることもございます。ご了承ください。
出始めは、カリカリ感が強いため、比較的価格は高く、後半になるほど、少し安くなることがございます。
黄色めの完熟梅も、お求めやすい価格になるかと思います。
令和５年７月３日（月）更新令和５年度 発送価格↓（発送受付は、終了致しました。）
下記は、発送価格になっております。Lサイズは、目安で記載しております。
※店頭価格は、下記の価格より、安くなっておりますが、見た目が綺麗な梅は、発送価格と同等です。
（発送の場合、店頭の梅をより選別しておりますので、店頭価格よりは少し高めになってます。ご了承ください。）
20２３年 Ｌサイズ Ｍサイズ Ｓサイズ １ｋｇあたりの数 １７粒程度 ２５粒程度 ４０粒程度 直径 ４．５ｃｍ程度 ４．０ｃｍ程度 ３．５ｃｍ程度 １ｋｇあたりの価格 ２，８００円程度
（税抜２，５９２円）２，０００円程度
（税抜１，８５１円）１，４００円程度
（税抜１，２９６円）ご注文の仕方については、「ご注文方法」のページをご覧ください。
ご不便をおかけしますが、よろしくお願い致します。
最終更新日 令和５年 ７月 ３日（月）
- 高田梅の生梅のご注文について （受付、発送時期）
- 高田梅の梅酒用（秀）と梅漬用（得用）について
- 高田梅の由来について
- 高田梅の特徴について
- 高田梅の取り扱い方について
- 高田梅のレシピについて
- 高田梅の特徴について
高田梅の生梅のご注文について
- 価格につきましては、毎年変動いたします。収穫の量、サイズ、質等により、市場価格（しじょうかかく）により変動いたしますので、ご了承ください。
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- ５月頃から予約注文を受付けいたします。
- ６月５日頃にだいたいの価格が予想されてきます。６月１０日頃に価格が確定してきますので、その際に、ＨＰを更新いたします。
- お問い合わせ、ご注文を頂いたお客様には、価格が決まり次第、お伝えいたします。その後の数量、サイズの変更は可能です。
- ご発送は、６月１３日頃～６月２５日頃の約２週間という非常に短い期間となります。
- 高田梅は、青果ですので、収穫した後、一日一日、品質劣化して参ります。
そのため、収穫したものをすぐに発送いたしますので、天候により、到着日のご指定を承れない場合もございます。
時間指定は、可能ですが、数日ご不在の場合は、前もってお伝え頂けると、配送日を調整して発送いたします。 - ご発送は、クール便のみの発送となります。商品の他に、別途送料がかかりますので、ご了承ください。
- 商品ご到着後、すぐにご使用になるか、冷蔵庫での保存をお願い致します。
- 価格につきましては、下の方に紹介してますが、ご注文方法、送料、お支払い方法につきましては、別ページになりますので、ご確認のほど、よろしくお願いいたします。
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高田梅生梅のご注文方法
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送料について
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お支払い方法について
- 令和４年度の価格も、令和元年と同じような価格帯でした。
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生梅は、非常にデリケートのため、発送は難しく、従来の選りすぐりの梅を発送することは、人手不足により困難となりましたこと、ご了承ください。
そのため、令和５年度以降は、梅酒用、梅漬用の区別なく、サイズのみでのお伝えといたします。令和２年度、３年度は、生梅の発送を中止いたしました。
- ２０１９年度（令和元年）の高田梅 生梅の価格です。（参考までに）
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2019年 Ｌサイズ Ｍサイズ Ｓサイズ １ｋｇあたりの数 １７粒程度 ２５粒程度 ４０粒程度 直径 ４．５ｃｍ程度 ４．０ｃｍ程度 ３．５ｃｍ程度 梅酒用
（秀）３，０００円
（税抜２，７７７円）２，３００円
（税抜２，１２９円）１，７００円
（税抜１，５７４円）梅漬用
（得用）２、５００円
（税抜２，３１４円）１，８００円
（税抜１，６６６円）１，５００円
（税抜１，３８８円）以下は、参考まで過去の価格を掲載してあります。収穫量により、価格の差があります。
なお、梅干用の完熟梅をご希望のお客様は、その完熟梅希望とお伝えください。 - ２０１８年度（平成３０年）の高田梅 生梅の価格です。（参考までに）
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過去数年が不作、凶作続きでしたが、平成３０年は、念願の豊作の年となりました。豊作により、数は生りましたが、粒は小さめのため、Ｌサイズ以上は、価格が高くなりました。平成３０年 Ｌサイズ Ｍサイズ Ｓサイズ 梅酒用
（秀）３，０００円前後 ２，２００円前後 １，５００円前後 梅漬用
（得用）２，５００円前後 １，８００円前後 １，３００円前後 - ２０１７年度（平成２９年）の高田梅 生梅の価格です。（参考までに）
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平成２９年は、不作の年となりました。通常の年の２～３割程度の量しか取れず、また、雨も少なく、Ｌサイズ以上は収穫全体の１割程度でした。そのため、価格は高騰いたしました。平成２９年 Ｌサイズ Ｍサイズ Ｓサイズ 梅酒用
（秀）３，７００円前後 ２，８００円前後 ２，０００円前後 梅漬用
（得用）３，２００円前後 ２，５００円前後 １，７００円前後 - ２０１６年度（平成２８年）以前の高田梅 生梅の価格です。（参考までに）
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梅酒用（秀）Ｌサイズの価格です。
平成２８年度は ４，０００円前後でした。
（平成２８年は、開花した頃、雨や雪の影響により、実の生りが非常に悪く、凶作の年となりました。）
平成２７年度は、３，０００円前後でした。
（平成２７年は、雨不足により、サイズが小さめで、Ｌサイズはほとんどありませんでした。）
高田梅の由来について
- 高田梅の由来は、室町時代の中期、遊行僧が豊後の国（現在の大分）より豊後梅を数本持ち込んで、植栽した中に含まれていたのが高田梅だったという説や、在来種かアンズとの交雑の中に誕生したものという説があります。
高田梅の特徴について
- 日本一のジャンボ梅と言われるほど、大きいです。ゴルフボールより大きい梅がごろごろと！
- 収穫はじめの青い梅を漬けると、カリっとした食感が楽しめます。
そのあと、収穫終盤の完熟梅を漬けると、やわらかい食感になり、旨み、香りが増します。
青い硬い梅でも、干すとやわらかくなるので、梅干のような梅漬をご希望の方は、黄色めの完熟の梅をおすすめ致します。 - 果肉が多くて、種が小さいです。
また、青いままの梅は、硬いのでカットすることができます。
最初は種がはがれずらいですが、丸のまま漬け込んでから、２週間ほど経つと、種がはがれやすくなります。 - 果実の表面に毛が少なく、光沢があります。高級な梅のため、青いダイヤとも言われています。
- 苦味・酸味が少なく、熟すとアンズのような香りがします。
完熟の梅は、食感はやわらかくなりますが、旨みが格別です。
肉厚な梅干、梅漬ができます。 - 他の梅と違い、すぐに食べることができます。それは、苦味がほとんどないので、塩をまぶしてガブリと食べることができます（笑）
- 通常、金紅梅や、小梅は、漬込んでから数ヶ月経たないと、苦味がつよい場合がありますが、高田梅は、漬込んで、すぐに食べることができるため、用途は様々で、甘漬、塩漬、梅干、梅酒、煮梅、ドレッシング、刻んでふりかけなど、とても調理しやすいのが特徴です。
高田梅の取り扱い方について
- ご発送は、クール便でお送りいたしますが、ご到着後、必ず冷蔵庫での保管、もしくは、すぐのご使用をおすすめします。
常温に戻すと、梅が汗をかいて、傷みやすくなりますので、ご注意ください。 - 数日間留守にされる場合は、配送不可の日を、あらかじめお伝えください。
- 高田梅はアク（苦味）が少ないので、塩水に漬けるのは、梅についた消毒を浮かせるということもあります。真水に３０分くらい浸せば、大丈夫だと思いますので、梅酒をご希望の方は、塩水には漬けないでください。
- 真水に漬けて、アクを取るといわれていますが、常温の真水で、温度がぬるいと、数時間で梅が茶色く変色しますので、ご注意ください。茶色く変色すると、梅の表面の皮が剥けてきます。塩分を感じるくらいの塩水に漬けると、変色を防げます。
高田梅のレシピについて
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高田梅レシピ一覧はこちら
- 高田梅 甘漬の漬け方について
- 高田梅 塩漬の漬け方について
- 高田梅 梅酒の漬け方について